7.8万点赞 · 510收藏
独家 · 16.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名10.7万
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，利于血液循环，是心血管病人的良好食物。还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老，养颜的功效。而对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱，食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/39 草鱼清理干净，洗净沥干水
2/39 从鱼尾部下刀，平刀片下鱼肉
3/39 切成大块
4/39 再切小块
5/39 装碗
6/39 大蒜切末装盘
7/39 生姜切末装盘
8/39 葱切末装盘
9/39 干红辣椒切碎装盘
10/39 倒入鱼块里
11/39 撒入料酒
12/39 盐
13/39 抓匀
14/39 盖上保鲜膜，放冰箱腌制三到五天
15/39 中间翻面一次
16/39 腌制好的鱼块，洗净沥干水
17/39 生姜切末装盘
18/39 大蒜切末装盘
19/39 葱切末装盘
20/39 干红辣椒切碎装盘
21/39 花椒装盘
22/39 热锅给油
23/39 油温七成热下入鱼块
24/39 放完后，轻轻摇动锅，以免粘连
25/39 煎至金黄色捞出来沥干油
26/39 锅留底油加入盘里的调料
27/39 炒香
28/39 加入豆瓣酱
29/39 炒出红油
30/39 加水
31/39 醋
32/39 倒入鱼块
33/39 拌匀，烧五分钟
34/39 水快干了加入味精
35/39 拌匀即可盛出
36/39 装盘
37/39 撒上葱花
38/39 一道美味的糍粑鱼就做好了
39/39 我是林乡，来香哈一起交流吧！
炸至鱼块时，油温必须要七到八成热，要一块一块的下锅，这样不会粘连，煎炸的时候火要大点，这样就外酥里嫩。摇动锅使鱼块不粘连，也容易受热均匀。
