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糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。制作时以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。记得儿时最爱的就是偷妈妈煎的糍粑鱼当零食吃，那感觉现在想起来还是那么的美好。 糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味。 传至现在都不等晒了，腌制几天后直接煎或者烧等食用，别有一番滋味。
40分钟
五香
初级
热菜
煎
家常菜
1/10 草鱼清理干净后剁成小块，加入适量盐拌匀腌制3日以上
2/10 3天后取出腌制好的鱼块，洗净沥干水分备用
3/10 备好葱姜蒜，红辣椒
4/10 起锅热油，放入鱼块，先不要翻动，中火，煎至出香味翻面
5/10 煎至全面金黄，（前程煎约10分钟）放入花椒粒炒香
6/10 加入红辣椒、葱姜蒜炒香
7/10 加入胡椒粉、味精、料酒、轻盐酱油、醋翻拌均匀
8/10 出锅装盘
9/10 即可食用
10/10 一道美味的香煎糍粑鱼就做好了
自己喜欢的鱼块都可以做，至少要腌制3天，时间太短不入味没有糍粑鱼的韧劲更没有糍粑鱼的香味。
