油淋鸡

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  1/5 草鸡去头，去脖子，去爪子，据说鸡头，鸡爪毒性最大，所以还是不吃为好。

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  2/5 取深锅，加水，烧开后放入整只鸡，水要没过整只鸡，加黄酒，生姜，葱段，煮5分钟，关火，焖10分钟。

• 3/5 焖熟后，取出，稍凉后切块，装盆中，未拍照。

• 4/5 盆中倒入适量蒸鱼豉油，未拍照。

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  5/5 取炒锅，加热，倒食用油，倒入葱末、蒜末煸炒，煸出香味后，淋在鸡块上。香喷喷的白斩鸡出炉了。

小贴士

白斩鸡一定要嫩，才好吃，所以不能煮太久，要焖熟。

作者: 每厨娘