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这个肉呢要用猪后腿那里的肉，炒出来比较有嚼劲，茭瓜要选嫩的，口感脆嫩美味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 首先将肉切片，姜蒜切片，茭瓜切薄片，青椒切段备用
2/7 锅里放油，油温七八成热时将肉片倒进去翻炒
3/7 肉片颜色翻白，有香味溢出时将姜蒜花椒放进去一同翻炒
4/7 放入火锅底料，中火翻炒，以免火锅底料糊底
5/7 火锅底料融化后放入茭瓜，豆辨酱加少许水，盐少许，大火翻炒
6/7 茭瓜片快熟时放入青椒，爆炒几下，最后放味精调和入味。
7/7 出锅，装盘，成品图
加火锅底料时，一定要中火炒，避免将火锅底料炒糊，影响口感。
