清蒸武昌鱼的做法_菜谱_香哈网
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清蒸武昌鱼
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清蒸武昌鱼

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现在天气慢慢变热了,都不想进厨房炒菜,今天来点操作简单点的吧!来个清蒸武昌鱼!

作者: 非你莫屬Lily_OHiI
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 武昌鱼一条,买的时候老板已经宰杀好啦!回来只要洗干净就可以啦。特别是鱼肚子里面黑色的东西。一定要洗干净。

    1/7 武昌鱼一条,买的时候老板已经宰杀好啦!回来只要洗干净就可以啦。特别是鱼肚子里面黑色的东西。一定要洗干净。

  • 武昌鱼全身涂抹上盐料酒和色拉油。盘子底部垫上生姜丝和葱段将鱼放入。鱼肚子里面和鱼表面也放些生姜丝和葱段。锅里放水烧开将鱼放入蒸十分钟关火后燜五分钟。

    2/7 武昌鱼全身涂抹上盐料酒和色拉油。盘子底部垫上生姜丝和葱段将鱼放入。鱼肚子里面和鱼表面也放些生姜丝和葱段。锅里放水烧开将鱼放入蒸十分钟关火后燜五分钟。

  • 蒸鱼的过程中我们来先调配一下这个料汁。取一个小碗,放入豆鼓酱油。红辣椒。香菜,料酒,小葱花,姜丝。白糖,温水。

    3/7 蒸鱼的过程中我们来先调配一下这个料汁。取一个小碗,放入豆鼓酱油。红辣椒。香菜,料酒,小葱花,姜丝。白糖,温水。

  • 锅里倒入色拉油烧至冒烟倒入调制好的碗中。你会听到吱吱的响。

    4/7 锅里倒入色拉油烧至冒烟倒入调制好的碗中。你会听到吱吱的响。

  • 将蒸好的鱼取出倒掉蒸鱼盘子里的水。。挑出蒸的时候放入的葱和姜。放入香菜装饰,再将调配好的料汁,倒入鱼中。

    5/7 将蒸好的鱼取出倒掉蒸鱼盘子里的水。。挑出蒸的时候放入的葱和姜。放入香菜装饰,再将调配好的料汁,倒入鱼中。

  • 清蒸武昌鱼做好啦,看着还不错吧,快来尝尝吧。

    6/7 清蒸武昌鱼做好啦,看着还不错吧,快来尝尝吧。

  • 清蒸武昌鱼,成品图。

    7/7 清蒸武昌鱼,成品图。

  • 小贴士

    1蒸鱼的时候抹上少许料酒和色拉油可以去除鱼腥味。
    2.放入几粒白糖,可以起到一个提鲜和清甜的作用,也可以不放。
    3.蒸鱼的时候我是放入了少许盐,你也可以不放我觉得放了之后那个鱼吃出来会有味些,如果不放的话太淡了。
    4.调配料汁的时候我放入了少许温水和料酒,料酒可以去腥的作用,放温水是为了调稀酱油的浓度。如果单纯的放入豆鼓酱油的话会太咸太浓了。,当然,这个还是需要根据自己家的酱油咸淡和口味来调配啦。
    5.原来蒸鱼的时候,蒸的过程,我是没有抹上盐没有单独调配料汁的。直接,把酱油倒在鱼身上,然后洒点小葱,再泼上热油。虽然这样做也很好吃,但感觉鱼肉很淡,蘸着酱油吃,又感觉太咸。经过研究之后调配出这个了汁,鱼味道更好更鲜。

    作者: 非你莫屬Lily_OHiI

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