清蒸武昌鱼

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  1/7 武昌鱼一条，买的时候老板已经宰杀好啦！回来只要洗干净就可以啦。特别是鱼肚子里面黑色的东西。一定要洗干净。

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  2/7 武昌鱼全身涂抹上盐料酒和色拉油。盘子底部垫上生姜丝和葱段将鱼放入。鱼肚子里面和鱼表面也放些生姜丝和葱段。锅里放水烧开将鱼放入蒸十分钟关火后燜五分钟。

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  3/7 蒸鱼的过程中我们来先调配一下这个料汁。取一个小碗，放入豆鼓酱油。红辣椒。香菜，料酒，小葱花，姜丝。白糖，温水。

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  4/7 锅里倒入色拉油烧至冒烟倒入调制好的碗中。你会听到吱吱的响。

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  5/7 将蒸好的鱼取出倒掉蒸鱼盘子里的水。。挑出蒸的时候放入的葱和姜。放入香菜装饰，再将调配好的料汁，倒入鱼中。

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  6/7 清蒸武昌鱼做好啦，看着还不错吧，快来尝尝吧。

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  7/7 清蒸武昌鱼，成品图。

小贴士

1蒸鱼的时候抹上少许料酒和色拉油可以去除鱼腥味。
2.放入几粒白糖，可以起到一个提鲜和清甜的作用，也可以不放。
3.蒸鱼的时候我是放入了少许盐，你也可以不放我觉得放了之后那个鱼吃出来会有味些，如果不放的话太淡了。
4.调配料汁的时候我放入了少许温水和料酒，料酒可以去腥的作用，放温水是为了调稀酱油的浓度。如果单纯的放入豆鼓酱油的话会太咸太浓了。，当然，这个还是需要根据自己家的酱油咸淡和口味来调配啦。
5.原来蒸鱼的时候，蒸的过程，我是没有抹上盐没有单独调配料汁的。直接，把酱油倒在鱼身上，然后洒点小葱，再泼上热油。虽然这样做也很好吃，但感觉鱼肉很淡，蘸着酱油吃，又感觉太咸。经过研究之后调配出这个了汁，鱼味道更好更鲜。

作者: 非你莫屬Lily_OHiI

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