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黑米有“世界米中之王”的美誉 而且既补血又补肾 这太适合我们家了 老妈肾不好 孩子都需要补血 但是经常黑米粥 黑米饭的 也吃腻了 这次买了点黑米粉 给家人做点蛋糕尝尝 换换口味
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 先处理蛋黄部分 在水和玉米油里加入少许盐提味
2/16 搅拌至乳化
3/16 再筛入低粉和黑米粉 十字搅拌均匀
4/16 再用后蛋法加入蛋黄 继续十字搅拌 一旁备用
5/16 再处理蛋白部分 在蛋白里加入少许醋调节酸碱度
6/16 分三次加入糖
7/16 打至八分发
8/16 取三分之一的蛋白加入黑米糊里 翻拌均匀
9/16 再倒回蛋白里 继续翻拌
10/16 混合后呈现光滑细腻的蛋糊
11/16 放入28*28的不沾金盘 震出气泡
12/16 放入预热好的烤箱 150度18分钟
13/16 出炉后震出热气 倒扣至冷却 再撕去油纸
14/16 先切去四边 再一分为二 切成功自己想要的大小
15/16 中间抹上淡奶油或者家人喜欢的馅料
16/16 二合一就好了 味道不错 颜值也不低哦
黑米粉口感粗糙 所以一定要放低粉中和一下
其他都很简单 和做蛋糕卷一样
