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家常味
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1/4 第一步把鱼先宰杀后洗干净控干水分，抹上一小勺盐腌制一刻钟以上。
2/4 热锅倒油把鱼先煎一下再放葱蒜,干辣椒爆香后,然后先放料酒，老抽，生抽，醋，糖，海鲜酱再放2碗水调大火煮开再改小火闷煮15分钟分钟（中途可以把鱼轻轻的翻一下）
3/4 闷煮的时间到了，锅里汤汁也剩下不多了，就先把鱼慢慢的盛到盘子里
4/4 最后用一勺淀粉兑一点水勾芡一下，调大火把汤汁煮浓稠点浇到鱼身上。（可以撒点葱花装饰一下）
鱼有点大就没有煎，直接炖了，红烧直接用调味品去腥味效果是一样的，不需要纠结煎还是不煎。
