保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 197收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名44.3万
第一次做酒酿，还是比较成功的
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备两斤糯米浸泡三个小时
2/8 把发酵用的酒酿丸子压碎备用
3/8 浸泡好的糯米沥掉一些水，上锅蒸，蒸到米心不白就可以，不要蒸太熟
4/8 蒸好的糯米用凉水再清洗一遍（防止糯米太粘）洗好了再次沥干水分
5/8 把事先碾碎的酒酿粉末与糯米搅拌均匀（戴个手套搅拌，我就是没戴手套，然后你懂的）
6/8 搅拌均匀后把糯米压实，中间挖个洞，盖上保鲜膜
7/8 发酵两天时间，中间洞里出现水就是发酵完成了！在上面倒一碗糖水（砂糖用温水搅拌融化，放凉就可以）
8/8 吃的时候挖一小块就可以，也可以锅里加少许水跟酒酿煮沸，打一个鸡蛋进去）
糯米不要蒸太熟，蒸太熟会太烂了
