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剁椒鱼头红亮的色泽，鲜嫩的鱼肉，再加上美好的寓意，咸鲜香辣，红红火火
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 鱼头洗净，加盐、胡椒粉、蚝油、料酒抹匀，腌半小时
2/14 准备配料
3/14 锅热少许油
4/14 加入姜蒜末、豆豉煸炒，炒出香味儿，蒜末炒金黄色
5/14 盛出备用
6/14 将姜片、葱段垫盘底
7/14 鱼头冲洗一下放葱姜上，入锅蒸5分钟
8/14 浇上炒好得姜蒜末
9/14 撒上一层剁椒
10/14 一层葱花，上锅蒸15分钟
11/14 锅热加油，加入少许麻椒
12/14 烧热得麻椒油浇到鱼头上
13/14 点缀少许葱花，即可
14/14 剁椒根据个人喜好添加
腌好得鱼头冲洗一下再摆盘，第一次蒸鱼头浇葱姜汁前，先将盘里得汤倒出去，这样鱼头就不会有腥味了
