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酥鱼的做法很多各地都有自己的特点，有甜有咸，鱼的种类也可自由选择。今天与大家分享的是偏甜口的做法，鱼外酥里嫩，可凉吃、热吃是很好的下酒菜。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/21 鱼尾切片
2/21 葱姜切片
3/21 鱼和葱姜放入碗中
4/21 加入黄酒
5/21 酱油
6/21 翻匀腌制半小时
7/21 锅中烧油放入鱼块
8/21 大火炸制
9/21 两面金黄
10/21 捞出沥干油
11/21 锅中烧油放入葱姜炒香
12/21 倒入酱油
13/21 蚝油
14/21 黄酒
15/21 白糖和水
16/21 老抽调色
17/21 大火烧开
18/21 将鱼放入汁中浸泡5分钟
19/21 捞出装盘
20/21 一道美味的酥鱼就做好了
21/21 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
腌鱼时要少放酱油防止粘锅。鱼切薄片好入味但容易碎，鱼下锅炸时不要急于翻动，等定型后再翻动。
