紫薯冰晶粽的做法_菜谱_香哈网
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紫薯冰晶粽
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紫薯冰晶粽

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端午节到了,做点不一样的粽子让家人试试

作者: 静0416
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先把紫薯洗净放锅里蒸熟

    1/11 先把紫薯洗净放锅里蒸熟

  • 把100克的木薯粉和100克的水用打蛋器搅开,木薯粉会沉淀,刚开始不好搅,慢慢来。

    2/11 把100克的木薯粉和100克的水用打蛋器搅开,木薯粉会沉淀,刚开始不好搅,慢慢来。

  • 另外用一小锅放200克的水和30克糖在锅里煮开

    3/11 另外用一小锅放200克的水和30克糖在锅里煮开

  • 糖水开时,把木薯粉水在搅拌下,糖水一边倒入木薯粉水快速用打蛋器打,不然会不均匀

    4/11 糖水开时,把木薯粉水在搅拌下,糖水一边倒入木薯粉水快速用打蛋器打,不然会不均匀

  • 用保鲜膜盖上,放至不烫手就可以包了。

    5/11 用保鲜膜盖上,放至不烫手就可以包了。

  • 蒸好的紫薯去掉皮,加入8克糖用勺子捣碎,搓成团放一旁备

    6/11 蒸好的紫薯去掉皮,加入8克糖用勺子捣碎,搓成团放一旁备

  • 把粽子叶洗净擦干水,上面抹点油

    7/11 把粽子叶洗净擦干水,上面抹点油

  • 把木薯粉团抓一小块用手压下,紫薯球放进去包好。

    8/11 把木薯粉团抓一小块用手压下,紫薯球放进去包好。

  • 取一粽子叶对折成圆锥形(如图)在把包好的木薯团放进去

    9/11 取一粽子叶对折成圆锥形(如图)在把包好的木薯团放进去

  • 在折好用绳子绑好,放锅里冷水煮开蒸10~15分钟

    10/11 在折好用绳子绑好,放锅里冷水煮开蒸10~15分钟

  • 蒸好放凉放冰箱冷藏在吃,很Q哦

    11/11 蒸好放凉放冰箱冷藏在吃,很Q哦

  • 小贴士

    糖水冲木薯粉水时,木薯粉水一定要在拌匀,不然木薯粉会沉淀的,粽子叶油不要抹太多,冰晶粽要冷水蒸。粽子打开如果还能看到白粉状就是没熟。

    作者: 静0416

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