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明天就是端午节啦，家里都包好粽子了吗？ 笋笋去年包了香菇肉粽和绿豆蜜枣粽~ 吃腻了传统的粽子，今年笋笋打算包一些小清新的粽子。 听说星巴克这几年流行星冰粽，冰冰透透的，赏心悦目，入口清凉。 今天我们也来做一款既有颜值又好吃的冰晶粽吧。
1小时52分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/28 准备好食材。今天做了两种口味的，一种原味，一种椰奶口味；原味更透明，椰奶味接近白色。
2/28 新鲜粽叶粽绳提前用热水泡好。
3/28 芒果去皮取肉。
4/28 将西米放入一个大碗中，在西米中加两大勺的油，搅拌均匀。
5/28 西米中加油可以让西米吃起来口感更好，放油可以将西米中的水分包住，不会出太多水也不会流失水分。
将拌好的西米分成等分的两份。
6/28 其中一份加入50g的糖，搅拌均匀。
7/28 再加入80-100ml的清水，慢慢加入，搅拌均匀。
8/28 另一份西米加80-100ml的椰奶，慢慢加入，搅拌均匀。
9/28 椰奶和清水都要慢慢加入，让西米吸收一些水分，不要太多，刚好湿润就好，这样后面西米才能煮透煮熟。
10/28 将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油。
11/28 也可以在泡粽叶的时候加少许油进去，这样主要是可以防止粽子包好以后吃的时候黏在粽叶上。（这次用的是新鲜的粽叶，大家可以选购陈年的干粽叶或新鲜的或市售的真空包装的粽叶）
12/28 如图。折成一个圆锥形，光滑面朝上，底部不要漏口，左右两边的叶子尽量保证交叉状态。
13/28 加入一勺西米，用筷子轻轻捅一捅或手抖一抖，让西米充分填满底部。
14/28 再放上一块芒果粒，喜欢的可以多放点。
15/28 再加入一勺西米。
16/28 用勺子稍稍整理，压平。
17/28 如图所示。抓紧粽子圆锥形的底部，将上方的粽叶往下折，使粽叶完全盖住圆锥口。
18/28 将左右两边多出来的粽叶分别往里折，压紧。
19/28 再将最上方多出来的粽叶捏紧，折成一个角。
20/28 按粽子的角度向下折。
21/28 取粽绳将粽子绑紧。芒果味的冰晶粽包好啦。
22/28 将原味的和椰奶味的冰晶粽排排坐放好。
23/28 水开后中小火煮30-40分钟左右，焖10分钟；或隔水大火蒸40分钟左右，焖10分钟。
24/28 蒸好的冰晶粽，晾凉即可食用啦。
25/28 香甜的芒果冰晶粽。椰奶味的比原味的会更白一些，原味的更透明。当然也可以根据喜好加入更多食材。
26/28 芒果冰晶粽吃的时候可以浇上椰奶，味道会更好哦。
27/28 冰凉的西米搭配酸甜的芒果，再浇上香甜的椰奶，味觉的享受呀，冰过以后口感更好哦。
28/28 送你一串冰晶粽，赶走夏日的炎热吧。
1、新鲜粽叶可以以直接包，但是如果想让叶子更有韧性，包的时候不容易撑破，可以放在热水里泡一下，当然也可以放锅里煮；如果用的干粽叶要提前一天用清水泡开，冷水即可。如果时间来不及也可以放在锅里煮一下。
2、将泡好的粽叶光滑一面都刷上少许油，也可以在泡粽叶的时候加少许油进去，这样主要是可以防止粽子包好以后吃的时候黏在粽叶上。
3、西米和糯米不同，不需要提前泡，但是要想让它熟的快，需要加适量的清水湿润它，这样煮的时候才能煮透煮熟，不会有夹生。
4、西米粽和糯米粽不同，尽量不要直接放锅里煮，以免西米泡开以后散开，一般选择蒸制或水开后放入煮。
5、西米粽包好以后不要压太紧，整平即可。以免煮的时候胀开。
6、冰晶粽除了可用水果，还可以用红豆沙等食材，根据喜好选择即可，也可以添加果汁做出不同颜色的冰晶粽。
7、西米冰晶粽放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
8、食用时可在西米冰晶粽上浇上蜂蜜、炼乳等调味。
