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饺子源于古代的角子，原名“娇耳”相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受人们喜爱的特色美食，后来经过不断改良，在制作造型上也是千变万化，触动的不仅仅是人们的味觉……
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 新鲜苋菜洗净切碎，榨成汁备用
2/19 把榨好的苋菜汁加入少许盐及面粉和成面团，一份菜汁的和一份白面的，夏季适当和硬一些，和好后用保鲜膜包好放置二十分钟左右醒面，中途可拿出再揉一遍
3/19 水豆腐切碎放热水里煮一下去除豆腥味
4/19 香菇煮熟剁碎备用
5/19 鲜虾去皮用牙签挑出虾线剁碎备用
6/19 鸡蛋打散用油煎好
7/19 再把韭菜和牛肉肠切碎，全部配菜完成
8/19 放入盐，拌馅料，香油把馅拌匀
9/19 醒好的面团取出放在面板上，把两种面团都揉成长条，切成大小一致的面挤，撒上面粉用手摁扁
10/19 擀成圆形面坯
11/19 放上饺子馅
12/19 用手从一边捏起来
13/19 捏好后收口
14/19 绿色面坯也擀好包成同样的饺子，把两个饺子摆在一起，边部朝外
15/19 从一侧的接口处捏出花边
16/19 全部捏好的样子
17/19 用小剪刀小心的剪出鱼鳞，一定要倾斜着剪，避免剪破饺子皮
18/19 全部剪好后用红豆装饰出鱼的眼睛，双鱼太极饺子就完成了
19/19 来一张美美的图片
饺子馅的配菜请根据自己口味随意搭配，包好的饺子可煎、炸、煮、蒸，想怎么吃就怎么吃。
