保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 1.5万收藏
独家 · 119.0万浏览 · 2.0万做过 · 站内排名5082
这个菜花是我吃烧烤的时候觉得特别好吃，于是就想自己做，但是又不想动烤箱烤，干脆做成干煸的吧。本来干煸是要过油炸的，夏天了我不想吃太多油，所以就用了水焯的方法，你也可以不用水焯，过油炸一下，口感会更好。 菜花要选用有机菜花，因为有机菜花口感比较脆，普通菜花如果煮时间长口感就会面面的，不好吃。
15分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/14 有机菜花用小刀把它们都分开，不要切，用刀在根部划个口子，用手掰开即可，放在盆中加水浸泡半个小时。
2/14 锅里烧水，加入一勺盐。
3/14 水开后把菜花放进开水里烫熟。
4/14 时间大概就是两分钟左右，不要时间太长，否则菜花没有脆脆的口感了。捞出来控干水份。
5/14 葱斜切成段，蒜切片，干辣椒切段。
6/14 锅烧热倒入油，中小火，放入一半葱，蒜，干辣椒炒出香味。
7/14 倒入控干水份的菜花翻炒。
8/14 倒入生抽调味。
9/14 放入一勺孜然粉。
10/14 一勺干辣椒粉。
11/14 适量盐调味，不要太多，生抽也是有咸味的。
12/14 少许鸡精，翻炒均匀。
13/14 最后加入剩下的葱段翻炒均匀即可。
14/14 孜然菜花就做好了，脆脆的，辣辣的，非常好吃。
1.菜花一定要控干水份再炒，否则做出来的菜花汤汁很多，不好吃，。炒的过程一定要中小火，因为没有汤汁所以容易糊锅。
2.如果用油炸的话不用煮，洗干净，控干水份放油里炸到表皮皱了就可以了，其它程序一样。
