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菜花又被人们称为花菜、椰花菜，属于甘蓝变种，为十字花科植物，约在 19世纪初清光绪年间引进中国，菜花质地细嫩，含纤维少。 清化血管；菜花含有丰富的类黄酮，类黄酮除了能够防止感染，而且是最好的血管清理剂。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 备菜花，洗净切小朵，放淡盐水里浸泡一会，具说这样能去除菜上的残留农药。
2/10 备干辣椒切小段，姜切片，蒜切片，葱切段，花椒粒，八角，孜然粉备好。
3/10 备炒锅，适量清水，把浸泡过的菜花放入锅里焯下水，滴几滴油，少许盐焯水一分钟左右捞出。
4/10 捞出过冷水，沥去水分备用。
5/10 另起锅，倒适量油小火将花椒粒，八角下锅煸香。
6/10 接着放入姜片、蒜片、干红椒煸炒出香味。
7/10 将菜花下锅翻炒，淋上适量热水，加锅盖小火焖一会，焖的过程中调入红烧酱油两勺。
8/10 翻炒均匀，翻炒至菜花炒软，
9/10 放入葱花，盐，最后调入孜然粉翻拌均匀出锅。
10/10 成品图。
菜花焯水再炒容易熟，口感很脆，加孜然粉，孜然粒都可以滴，味道是一样的。
