红烧鳊鱼的做法_菜谱_香哈网
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红烧鳊鱼
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红烧鳊鱼

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记录一份回忆,珍惜当下。

作者: _520
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 出锅成品图

    1/7 出锅成品图

  • 先把鱼宰杀后冲洗干净再控干水份(鱼身上切几道口,方便入味)

    2/7 先把鱼宰杀后冲洗干净再控干水份(鱼身上切几道口,方便入味)

  • 控干水份后用一勺盐把鱼两面都腌制一会儿(15分钟以上)

    3/7 控干水份后用一勺盐把鱼两面都腌制一会儿(15分钟以上)

  • 葱姜蒜备好,老抽,生抽,醋都先调好汁

    4/7 葱姜蒜备好,老抽,生抽,醋都先调好汁

  • 热锅倒油先煎鱼然后放葱姜蒜辣椒爆香,豆鼓酱煸炒,再放料酒去腥气,再把调好的汁也倒进去,再加2碗水调大火煮开后改小火闷煮20分钟。(中途可以把鱼轻轻的翻一面)

    5/7 热锅倒油先煎鱼然后放葱姜蒜辣椒爆香,豆鼓酱煸炒,再放料酒去腥气,再把调好的汁也倒进去,再加2碗水调大火煮开后改小火闷煮20分钟。(中途可以把鱼轻轻的翻一面)

  • 闷煮的时间到了,汤汁也剩下不多了,先把鱼慢慢的盛盘子上(撒点葱花装饰一下)

    6/7 闷煮的时间到了,汤汁也剩下不多了,先把鱼慢慢的盛盘子上(撒点葱花装饰一下)

  • 最后把剩下的汤汁用淀粉兑一勺水勾芡一下,记住调大火,大火,大火把汤汁煮浓稠一点浇汁

    7/7 最后把剩下的汤汁用淀粉兑一勺水勾芡一下,记住调大火,大火,大火把汤汁煮浓稠一点浇汁

  • 小贴士

    这道红烧鳊鱼的味道(咸鲜辣)

    作者: _520

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