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小火翻炒，微微变色后，翻炒声音酥脆时出锅
15分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/5 花生米水洗风干水分，防止溅油
2/5 热锅倒入油食量
3/5 将花生米倒入锅内翻炒，中间放入八角，花椒粒
4/5 改小火翻炒到花生米微微变色，翻炒声音酥脆关火，准备出锅
5/5 装盘后，滴入几滴白酒，加少许盐。用筷子翻动一分钟左右。香酥可口的油炸花生米就做好了。
洗过的花生米一定要风干水分后下锅，下锅后要不停翻炒，宜小火。装盘后要筷子翻动，使其散热均匀。
