酸奶红糖吐司的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酸奶红糖吐司
打开APP,查看视频做法>>

酸奶红糖吐司

starstarstarstarstar

1.9万点赞 · 768收藏

独家 · 32.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5994

这款吐司没有把红糖揉到面里面,而是做为馅料裹进去的,因为加了酸奶,所以组织非常绵软,拉丝很好。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材。

    1/16 准备食材。

  • 所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中揉面30分钟至扩展阶段。

    2/16 所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中揉面30分钟至扩展阶段。

  • 取出手揉25分钟至完全阶段,出薄膜。

    3/16 取出手揉25分钟至完全阶段,出薄膜。

  • 进行第一次发酵。

    4/16 进行第一次发酵。

  • 约1个小时,发至二倍大。

    5/16 约1个小时,发至二倍大。

  • 取出排气。

    6/16 取出排气。

  • 分成三等份,松弛十分钟。

    7/16 分成三等份,松弛十分钟。

  • 擀开。

    8/16 擀开。

  • 放入红糖碎,不要放太多,容易溢出来。

    9/16 放入红糖碎,不要放太多,容易溢出来。

  • 卷起。

    10/16 卷起。

  • 按长的方向再次擀开。

    11/16 按长的方向再次擀开。

  • 卷起。

    12/16 卷起。

  • 放入模具中二次发酵。

    13/16 放入模具中二次发酵。

  • 发至8-9分满即可,烤箱预热170度10分钟。

    14/16 发至8-9分满即可,烤箱预热170度10分钟。

  • 入烤箱170度烤40分钟,取出晾温装袋保存。

    15/16 入烤箱170度烤40分钟,取出晾温装袋保存。

  • 成品图。

    16/16 成品图。

  • 小贴士

    1、面粉的含水量不同,留10克水视面团的情况来决定是否添加
    2、做吐司的面团一定要揉至出膜的程度,做出来的吐司才绵软
    3、红糖不宜放太多,以免溢出来
    4、烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。

    作者: 鱼儿AA567

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐