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野生冰鲜阿根廷红虾，虾肉甜美肥厚。配上香口的蒜苔爆炒特别美味。今天碰巧在农荗市场买到有机蒜苔，这两种食材搭配除了口感清爽，香口，两者的营养搭配也极佳。 蒜苔是很多人都爱吃的食材之一，关于蒜苔，它的营养价值是非常丰富的，蒜苔中含有糖类、粗纤维、胡萝卜*钙、磷等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
45分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/15 所需食材，一包冰鲜阿根廷红虾和一斤蒜苔
2/15 将冰鲜虾从包装取出放入大盘子放水解冻。
3/15 用清水把虾浸十五分钟后冰应该全解冻，如果还没浸多五分。然后将虾放入滤器，滤干水份。
4/15 将一只一只虾放在纸巾上。
5/15 用纸巾将每一只虾的水擦干。越干越好。
6/15 把擦干的虾放在盘子上用保鲜膜包好备用。
7/15 将蒜苔洗干净。
8/15 洗干净的蒜苔切段备用。
9/15 把不粘锅烧热放三茶匙油。
10/15 待油烧热将虾一只只排在锅里香煎。两面煎至金黄。
11/15 将煎红的虾盛在碟备用。
12/15 再将剩余的一茶题油烧热炒蒜苔。翻炒蒜苔放水和调酒和少许生炒。盖上锅盖烧五分钟，蒜苔八成熟就可以。
13/15 将炒好的虾放入跟蒜苔一起翻炒。
14/15 最后将二茶匙沙茶酱调味，翻炒就可以上碟了。
15/15 晒一张成品图。一款色香味俱全的香炒蒜苔阿根廷虾人人爱。这种海虾体积瞒大的，一斤只有十五至十六只。虾肉厚口感挺好。
炒得够香口的虾，虾本身一定要干爽不沾水。溶冰后的虾要用纸巾擦干水份，炒出的虾才香口。蒜苔搭配炒虾绝对最佳搭配。这种海虾本身有咸味，根本不需要太多酱料调味。少许沙茶酱不一样的风味。不喜欢沙茶酱，可以用蚝油或酱油取代。
