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近期天气炎热，做完饭也是一身汗，所以也懒得炒菜，便制作了这道清新凉菜，特别清脆爽口，解腻去燥。苦菊是制作沙拉和凉菜的常客尤其是夏季食用对人体特别有益。 它含有的蒲公英甾醇胆碱成分，可以杀死金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌，对咽喉炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎有一定治疗效果。苦菊中含有的维生素C和胡萝卜素是菠菜的两倍，可以保护牙龈，增强视力，促进生长发育，提高免疫力。此外它还含有大量的膳食纤维，能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖。 希望这道制作简单，食材健康又养生的“小清新”凉拌菜给你的夏日带去一丝清爽！
52分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 准备并清洗好以下食材。
2/13 洋葱切条。
3/13 苦菊切成小段。
4/13 泡发好洗净的黑木耳加几滴香油焯水。
5/13 再迅速捞出用直饮水冲凉。
6/13 大蒜拍碎切末，加入一勺盐。
7/13 接着加半勺白糖。
8/13 然后加入香醋一盖子。
9/13 加入味极鲜一勺。
10/13 芝麻酱一大勺
11/13 随后烧热适量油，倒入蒜末麻酱汁碗里拌匀。
12/13 再把酱汁全部均匀的倒入洋葱木耳苦菊里。
13/13 凉拌均匀后，装盘即可享用。
*油再冲凉，让其色泽光亮，口感爽滑。
2.放入香醋和麻酱可以改善苦菊的口味。
