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野生菌能够调理身体的血压血糖水平，预防一些高脂肪高胆固醇血症都有重要作用。菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。和鸡肉相搭更是美味哦。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 主要食材（野生菌事先泡发好并洗净泡清水中备用）
2/10 线椒切细粒、大葱取少许嫩的切细粒、其余的切段、姜取一半切粒一半切片备用
3/10 鸡肉洗净斩成小块，加入姜粒、生抽、盐、白胡椒粉、料酒抓匀码味15分钟以上
4/10 锅内放入适量油、油温7成热下姜片爆香
5/10 倒入鸡肉翻炒，直至鸡肉开始出油下葱段
6/10 把野生菌挤一下水下入鸡肉一起翻炒出菌香味（时间可以久一点约6、7分钟）
7/10 将泡菌的水加入鸡肉中，以沿过鸡肉为宜
8/10 放入适量盐和少许生抽大火烧开后转小火盖上盖子慢慢煨（中间适当翻一下）
9/10 约一个小时左右，鸡肉完全熟透后开盖下线椒，大火收汁
10/10 盛出洒上葱白碎即可
鸡肉码味时间越长越入味，野生菌的品种可自由选择，也可用香菇代替
