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野生菌烧鸡
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野生菌烧鸡

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野生菌能够调理身体的血压血糖水平,预防一些高脂肪高胆固醇血症都有重要作用。菌类含有多种维生素,铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用可补充微量元素的不足。和鸡肉相搭更是美味哦。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主要食材(野生菌事先泡发好并洗净泡清水中备用)

    1/10 主要食材(野生菌事先泡发好并洗净泡清水中备用)

  • 线椒切细粒、大葱取少许嫩的切细粒、其余的切段、姜取一半切粒一半切片备用

    2/10 线椒切细粒、大葱取少许嫩的切细粒、其余的切段、姜取一半切粒一半切片备用

  • 鸡肉洗净斩成小块,加入姜粒、生抽、盐、白胡椒粉、料酒抓匀码味15分钟以上

    3/10 鸡肉洗净斩成小块,加入姜粒、生抽、盐、白胡椒粉、料酒抓匀码味15分钟以上

  • 锅内放入适量油、油温7成热下姜片爆香

    4/10 锅内放入适量油、油温7成热下姜片爆香

  • 倒入鸡肉翻炒,直至鸡肉开始出油下葱段

    5/10 倒入鸡肉翻炒,直至鸡肉开始出油下葱段

  • 把野生菌挤一下水下入鸡肉一起翻炒出菌香味(时间可以久一点约6、7分钟)

    6/10 把野生菌挤一下水下入鸡肉一起翻炒出菌香味(时间可以久一点约6、7分钟)

  • 将泡菌的水加入鸡肉中,以沿过鸡肉为宜

    7/10 将泡菌的水加入鸡肉中,以沿过鸡肉为宜

  • 放入适量盐和少许生抽大火烧开后转小火盖上盖子慢慢煨(中间适当翻一下)

    8/10 放入适量盐和少许生抽大火烧开后转小火盖上盖子慢慢煨(中间适当翻一下)

  • 约一个小时左右,鸡肉完全熟透后开盖下线椒,大火收汁

    9/10 约一个小时左右,鸡肉完全熟透后开盖下线椒,大火收汁

  • 盛出洒上葱白碎即可

    10/10 盛出洒上葱白碎即可

  • 小贴士

    鸡肉码味时间越长越入味,野生菌的品种可自由选择,也可用香菇代替

    作者: 玉儿小厨房

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