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西瓜皮要选新鲜的，皮厚的那种吃着才更清爽爽
56分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/14 成品图，感觉卖相十足，也很有食欲吧
2/14 挑选比较厚实的西瓜皮洗干净
3/14 把有花纹的外皮削掉，红瓤可以保留炒出来的菜比较好看
4/14 西瓜皮准备好清洗干净
5/14 分解两部分切长条，因为红色的容易熟，青色的比较难熟，分开方便炒
6/14 香葱芹菜切长段备用
7/14 指天椒跟蒜头切好备用
8/14 猪肉切长条放淀粉老抽盐腌制五分钟备用
9/14 锅热放油先爆指天椒再放腌好的瘦肉条翻炒出锅备用
10/14 另加油爆香蒜米放青色较难熟的西瓜外皮翻炒
11/14 转色后放带红色的西瓜皮翻炒
12/14 关小火放香葱芹菜段翻炒调味
13/14 出锅装盘
14/14 可以食用了
为了突出菜的清爽，没有放生抽，只在瘦肉里放老抽增加色泽...因为西瓜属于水果类，本身就可以生吃，所以只要青色西瓜皮炒熟了，红色部分纯属点缀，不爱吃辣的也可以不用放指天椒，我是为了颜色好看才添加的，另西瓜皮里水分充足，所以操作中间不用添加水
