保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 5442收藏
独家 · 31.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8.1万
超爱的一道甜品，清甜的南瓜加入糯米粉，包上红豆沙，再裹上一层芝麻。色泽金黄，外酥里软，软糯香甜超级好吃！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/19 南瓜去皮洗净，糯米粉500克！
2/19 南瓜切片或块，放笼篦冷水下锅蒸熟！
3/19 蒸15分钟，用筷子轻轻一扎就透，就可以了，放入4大勺的白糖！
4/19 搅成糊状。
5/19 南瓜糊放凉后，慢慢加入糯米粉，一点一点的加。
6/19 搅成棉絮状，稀就接着加糯米粉，干就加些糖水！
7/19 和成不软也不硬的面团。
8/19 我自己做的红豆沙，虽然不好看。但是自己做的没有一点添加剂。
9/19 面团就像包饺子一样，先揉成长条，切开两个饺子大的面剂，（大概20～30克左右）用手压扁，包入红豆沙！
10/19 封口，怎样包都可以，只要不把红豆沙漏在外面，我用的是最简单的方法。
11/19 封好口，糯米球揉成小球，放入芝麻碗里，滚一层白芝麻。用的是生芝麻！
12/19 全部包好的，一次可以多做些，放到冰箱冷冻，什么时候想吃，就拿出来炸，就行了！
13/19 锅里倒油，多一些！小火烧到微微冒烟！大概三成热！把握不住火候的也可以冷油下锅！
14/19 放入糯米球，最小火慢慢炸。一定要小火！大火容易糊。
15/19 炸两分钟后，如图，用漏勺轻轻压糯米球，多压几次。这样可以让炸出来的糯米球又大又空心，而且凉后也不会瘪！
16/19 全部飘起来了，这样证明里面就是空心了。
17/19 炸到芝麻球变色，金黄色，就熟啦，可以捞出控油！
18/19 全部炸好的，看起来好有食欲呀！
19/19 看看里面的大空心！软糯香甜，好好吃！
我看有的人，和面时还放了泡打粉，其实不需要的。只要在下锅后用漏勺不停地压糯米球，它就能开的又大又圆！步骤里已经写的很清楚了，也没有什么技巧了！
