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蒸是真的不会.只有瞎烧烧了.红烧还是比较符合我们家的口味.放了少许辣椒.老板给了很多鱼泡.一起烧出来胶原蛋白多多口感也是足足的够味.
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/13 鳊鱼是老板杀好的.拿回来清洗干净.黑皮洗干净.还有鱼腮部分
2/13 在靠近头部位置切开一个口子.里面拉出腥条.拉住以后不要使劲拽.用刀背轻轻敲打按摩整个鱼背就可以轻松拉出了
3/13 将鱼背划口好入味.加适量料酒和盐腌制十分钟
4/13 准备香菜.葱.大蒜.辣椒.生姜
5/13 油热锅加适量油.可以多一点加生姜
6/13 下鱼小火煎至.放下去的时候先不要动.以免皮会拉扯掉.轻轻翻动两面煎至金黄
7/13 加辣椒和大蒜出香.
8/13 加鱼籽和鱼泡煎至一下.鱼籽要加淀粉拌一下.要不然炸的到处都是.加入料酒.少许醋
9/13 加酱油.盐
10/13 加适量水漫过鱼最好.大火烧开
11/13 小火慢炖.收汤时加香葱入味
12/13 出锅盛盘加香菜
13/13 摆拍
