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平时出去吃饭，孩子们都少不了点上一份蒜香排骨，今天我也试着做了这道菜，家人喜欢吃是我最大的动力！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 首先，把排骨洗净 滤干水份，装入一个大碗内，把盐，生抽，蚝油，生粉，鸡粉，花生油，还有切碎的蒜沫，依次和排骨拌均匀。
2/8 把拌好的排骨装人保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷藏2~3小时腌制入味。
3/8 把腌制好的排骨摆盘，冷水上锅蒸，水开后再蒸30分钟。
4/8 蒸好出锅，把排骨表面的蒜沫拨掉，排骨取出放大碗里，汤汁和蒜沫留着备用。
5/8 取出的排骨再洒撒上少许生粉，拌匀。
6/8 锅里下适量的花生油，烧至七成热，把拌好生粉的排骨一块块放入油锅，煎炸至表面金黄即可出锅。
7/8 炸好的排骨装盘，锅里留少许油，把之前蒸排骨时留下来的蒜沫汤汁倒人锅内，再把红萝卜沫和青椒沫依次放入锅内，大火煸炒出香味，然后均匀的淋在炸好的排骨上。
8/8 蒜香味十足的排骨就做好了！
1.蒸熟透了的排骨稍稍的过油炸一炸就能出锅，外酥里嫩，相对比直接炸生排骨要容易掌控火候。2.本来应该用青红辣椒做为最后的点缀，但家里有小孩子吃担心太辣，所以改用红萝卜！
