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这款花胶冻，满满的胶原蛋白，营养丰富，滋润，养颜又美味。 做成花儿，养眼又小清新。 炎炎夏日，来上一杯，透心凉， 喜欢冻甜品*胶冻，没有腥味，只有浓浓的奶香。
1小时24分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/21 花胶52克，有了这把称，就是方便。
2/21 纯牛奶3盒
3/21 去核红枣6颗，姜几片，老冰糖适量，各人口感加减量。姜葱料酒待用。
4/21 除腥味第一步
先把花胶冲洗一下，抹上姜葱料酒，2片姜，开水锅里一起蒸5分钟，闷2分钟开盖。这样鱼胶可以变软，更方便清洗。
5/21 除腥味第二步
蒸软的鱼胶，拿到纯净水龙头下冲洗，有血迹的部位着重洗下。
PS：一般炖汤的除腥味都是做以上二步，就用来炖汤了，买的鱼胶也不大，一般都不用泡发，直接炖，刚刚好。
6/21 除腥味第三步
再用几片姜煮姜水，把鱼胶放进姜水泡发2~3个钟。然后再洗干净。
鱼胶不要久泡，不然会流失营养和胶质。
因为是做甜品，腥味太重会影响口感，才加了姜水泡发这一步。
7/21 把鱼胶切小块
8/21 把鱼胶，姜，红枣倒进炖盅
9/21 加上纯牛奶和老冰糖
10/21 开启小火炖煮模式~2个半钟
PS：无论是甜品的鱼胶或是鱼胶汤，都是用小火隔水炖，这样鱼胶的营养才不会破坏和流失。千万不要用煲煮和高
11/21 好香浓的牛奶花胶。一部分花胶已经融进牛奶里了。
12/21 把炖好的牛奶花胶倒进破壁机，打磨成酱
13/21 用网筛隔渣，因为有红枣皮，做冻会影响口感，隔渣更细腻。
14/21 隔好渣，再用勺子去掉泡沫，
其实那个泡沫也是鱼胶酱，不要浪费哦，也是可以吃滴。
15/21 准备2个干净保鲜盒，倒进花胶酱。盖上盖子，放冰箱几个钟让其自然凝固成冻。
PS：本来准备在盒子弄一层锡纸，考虑会不会容易取花胶冻，实际操作不好弄，放弃了，在盒子上摸上一点点的橄榄油，希望容易把花胶冻脱出。
16/21 也可以倒进雪糕杯里，封上保鲜膜，放进冰箱让其凝固。
想吃时就取出一杯，这样更方便。
17/21 成品图
枸杞点缀，美美滴！
18/21 做成花儿的鱼胶冻
美的不要不要滴。
19/21 成品图
20/21 成品图
21/21 炎炎夏日，
来上一杯养眼又美味的花胶吧。
做甜品的鱼胶，腥味很影响口感，
除腥味步骤很重要。
第一步
1、先把花胶冲洗一下，抹上姜葱料酒，1片姜一起蒸5分钟，这样鱼胶可以变软，更方便清洗。
2、蒸软的鱼胶，拿到纯净水龙头下冲洗，有血迹的部位用干净刷子刷掉。
3、除腥味第三步
再用几片姜煮姜水，把鱼胶放进姜水泡发2~3钟各种。然后再纯净水冲洗干净。不要久泡，鱼胶营养会流失。
4、无论是甜品的鱼胶或是鱼胶汤，都是用小火隔水炖，这样鱼胶的营养才不会破坏和流失。千万不要用煲煮和高压锅。
5、做好的花胶冻，拿出冰箱要赶紧吃了，很容易融化。
