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马齿苋药用价值很高，具有清热解毒，散血消肿的功效，它还可以具有抗菌消炎，降压保护心脏的作用，对腹泻有一定疗效，今天买菜偶遇，便顺便买了一些来凉拌。味道还不错。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/6 马齿苋洗净滴干
2/6 姜蒜切碎，青椒切丁和辣椒粉一起备好
3/6 锅里添点冷水，水开后，放点盐，滴几滴食用油，倒入马齿苋，过3分钟，将马齿苋捞起装盘
4/6 锅里倒入少许油，加热，油冒泡时倒入姜蒜、青椒丁和辣椒粉，煸炒香味
5/6 倒入生抽、料酒，放点鸡精，关火
6/6 将锅里的调料浇到马齿苋面上，滴几滴麻油，一道香喷喷，酸酸辣辣的凉拌马齿苋就做好了
马齿苋下锅前，水要开且要滴几滴油，放点盐，时间不要焯太久，这样颜色好看而且会脆
