凉拌蒜泥马齿苋

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  1/8 马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，备用

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  2/8 火上坐锅，加适量清水，烧开

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  3/8 把马齿苋倒入烧开的水中，待水开时，再烫2-3分钟

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  4/8 盆里放适量凉开水，把锅里的马齿苋捞出过凉

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  5/8 捣蒜器里放适量盐，把蒜瓣捣成蒜泥

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  6/8 把放凉的马齿苋捞出，挤干水分，放入盘里

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  7/8 倒入蒜泥，辣椒油，香油

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  8/8 吃的时候，拌均即可

小贴士

捣蒜的时候一次放入适量的盐，既能保证蒜瓣不易蹦出，又能使捣出的蒜泥黏糊。调菜的时候不需再放盐。尽量挤干马齿苋黏黏红红的水分。

作者: 梦姝

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