保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 5688收藏
独家 · 20.6万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名6517
这个是君之的配方
1小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/21 准备好材料
2/21 低筋面粉过筛备用
3/21 把纯牛奶、玉米油、白糖放入锅中
4/21 小火边加热边搅拌至沸腾关火
5/21 然后晃动锅子的液体，慢慢的一圈一圈转动100圈，使其液体适当的冷却
6/21 倒入筛好的低筋面粉
7/21 然后立刻快速搅动，使液体和面粉融合成“烫面团”
8/21 蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中
9/21 把烫面团放入蛋黄中
10/21 然后用手动打蛋器搅拌均匀，即成蛋黄糊
11/21 蛋清中加入白醋，打发至粗泡
12/21 加入白糖（分三次加入），打发至硬性发泡，
13/21 提起打蛋器有小尖头即可，即成蛋白霜
14/21 把三分之一的蛋白放入蛋黄中，翻拌均匀
15/21 把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
16/21 拌好的蛋糕糊
17/21 烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
18/21 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
19/21 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
20/21 成品图
21/21 内部图
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
