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牛梅皮是牛排骨和牛腩之间的腹部的隔膜，这个部位肉带着筋，有嚼劲，口感爽脆，味道浓郁，配啤酒一流
28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 牛梅皮洗干净切成粗丝，用盐，花生油，蜂蜜，蚝油，生抽拌均匀
2/7 姜葱洗干净，姜切丝，葱切段
3/7 起油锅，下姜丝爆香
4/7 下腌好的牛梅皮，翻炒至半熟，加入适量的白酒翻炒至熟，盖锅盖闷2-3分钟
5/7 开锅盖加入葱段翻炒均匀
6/7 装盘即可
7/7 味道浓郁，有嚼劲，配冰冻啤酒一流的
牛梅皮要选用小黄牛，要切粗丝，而且要大火生炒，下香葱段后翻炒一下就可以装盘了，不要炒过久，炒久葱就黄，不好吃了。
