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杯子蛋糕给高考后成绩不理想的学子们——这世界不会辜负每一份坚持和努力，时光不会怠慢执着而勇敢的人 也许正向梦想的路上遇上了荆棘 拐个弯也许下个路口会遇上盛开的鲜花
56分钟
家常味
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1/14 杯子蛋糕是戚风口味，因为要裱花没有装很满就用中号纸杯8个，不需要裱花的其实7个就刚刚好。注意打发蛋白的时容器不能有水和油和蛋黄
2/14 蛋黄里加入植物油 糖 牛奶搅拌均匀
3/14 筛入面粉用打蛋器呈Z字形状法把面粉搅拌均匀
4/14 蛋白里加入柠檬几滴
5/14 再加入香草香精三滴
6/14 用电动打蛋器中速先搅打30秒左右出现大的气泡后就加入1/3的糖继续搅打
7/14 大概1分钟后表面浮起更多更白的更细小的泡沫时再加入1/3的糖继续搅打
8/14 约2分钟后再把最后的糖倒入厚继续搅打大概2分钟
9/14 如图的状态，勾起蛋白保持直挺的小尖就表示蛋白打发成功
10/14 再啰嗦一下：在搅打过程你能感觉到蛋白更浓稠，打蛋器在搅打时阻力增大，这时候就可以提起打蛋器观察状态了是不是直挺的尖头，戚风的蛋白都要求要打发到这种程度，才不会塌陷和回缩
11/14 把蛋白分三次放到蛋黄液上下翻拌均匀注意不要画圈搅拌。动作要快速，防止消泡
12/14 把蛋糕液放入准备好的纸杯里
13/14 中层上火130度下火150度先烤20分钟，重新调上下火130度继续烤25分钟，再重新调上火150度下火130度15分钟，虽然麻烦点，但是为了确保不开裂
14/14 根据自己的喜欢裱上喜欢的花吧！我用的是意式奶油霜裱花，有时间会分享口味清淡的意式奶油霜制作方法
