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这款汤水，有生津养胃，滋阴润燥的功效。 小火炖汤，受热均匀，汤水营养不流失。 炖出来的汤水清透，清润，清甜，不油不腻，是一款很适合夏日食用的汤水。
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 汤料~无花果10颗，石斛切片30克，麦冬20克，蜜枣2颗，姜1片。
2/10 水鸭洗干净
3/10 鸭肉飞水
锅里水煮温，鸭肉倒进锅里，大火煮开，立刻熄火，迅速捞起。
可以去掉多余油脂，逼出血水。
4/10 鸭肉飞过水后再用纯净水洗一遍
5/10 把鸭肉和图1的全部汤料一起放进炖盅，倒进适量纯净温开水。（6.7碗的量）
6/10 开启炖汤模式……3个钟
广东的炖，就是说隔水炖汤，跟北方的炖，是不同的烹饪方式。
隔水炖汤，汤水清润，清透，不油不腻，营养不流失。
7/10 炖好了，加进适量盐调味，就可以食用了。
8/10 成品图
9/10 好清透清润的汤水
10/10 友友们，来上一碗吧。
夏天炎热，更适宜饮用清淡的汤水
炖起……
1、炖汤鸭肉飞水
锅里水煮温，鸭肉倒进锅里，大火煮开，立刻熄火，迅速捞起。
飞水，可以去掉多余油脂，逼出血水。
2、炖汤的水，最好用矿泉水，或纯净温开水。可以提前煲好一壶纯净水晾温，没有直接从纯净水机接生水，这个是考虑卫生问题。
这个汤，有滋阴润燥的功效。
3、小火炖汤，受热均匀，隔水炖汤，营养不流失。
炖出来的汤水清透，清润，清甜，不油不腻，这是一款很适合夏日食用的汤水。
