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这是一道很不错的下饭菜，色泽艳丽看着都有食欲，有木有？？
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 肥瘦肉分别剁成沫，茄子切块撒点盐拌匀十分钟，冲洗干净，用手把水分挤掉，豆角切段
2/8 把上述中的调料（除了豆瓣和盐）倒入一个小碗，加适量水调成汁
3/8 先把肥肉炒出油，加入瘦肉沫炒干，把蒜米姜片下锅爆香，再加入一小勺豆瓣酱炒香（家里有小孩不能吃太辣，只放一点调味就好）
4/8 把爆香的肉拨到锅的一边，把豆角倒入锅里，加入盐先把豆角炒变色（因为豆角难入味，盐别下太多，因为调料里都有盐份的）
5/8 再把挤干水分的茄块下到锅里，（因为肥肉较多，炒出了好多油，在这里就不需要再加油了）
6/8 待茄块也炒变了色就可以把调好的汁淋到锅里，让它们入入味
7/8 翻炒后待汤汁收得差不多就可以出锅了，香喷喷！！
8/8 再来一张，哈哈！
要大火翻炒，炒出来的茄子皮紫紫的，豆角翠绿翠绿的，增加色泽，更有食欲！
