保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 143收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.9万
我是一个不爱吃豆制品的人，对豆制品一直有种抵触情绪，我总能吃到豆腥味儿，但经过这次新的尝试我发现我改变了自己的味感。 我想人生百味我们都应该大胆尝试下，不能总是一成不变，毕竟我们不能白来这一世！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 豆皮洗净，用手握干水份。肉末加入鸡蛋、五香粉、花椒油、耗油、老抽、料酒、白糖、胡椒粉搅拌顺时针转，腌制15分钟！
2/8 将腌制好的肉末涂抹在豆皮上，这一步需要注意边缘线尽量不要涂抹肉末，然后尽量涂抹均匀，方便后期的火候把握！最后再撒上一层椒盐！
3/8 涂抹好后从一端卷起来，要卷紧一点哦，这样不容易散开。
4/8 卷好后切两段，下锅煎，整个360度无死角，就ok！最好是金黄色，小贴士：如果你想让颜色更好看可以在豆皮卷外面涂抹一层蜂蜜再煎，这样颜色会更好看。其次下锅煎时先把封口处下锅煎这样可以避免开散。切记小火煎哦！
5/8 煎的过程我们调汁，黄豆酱、芡粉、纯净水。
6/8 先放入调好的汁，再放入煎好的豆皮卷，搅拌均匀，这个时候要注意铲子的力度，不然容易破相！
7/8 搅匀好之后，把每个豆皮卷放好，盖盖儿，小火闷一分钟，再翻面在盖盖儿一分钟，最后大火收汁！
8/8 铛铛铛！做好了，口感：豆皮筋斗肉末香浓！咸香下饭！！！！真的太好吃了，一起来做吧！
小火过程别急！
