奶香紫薯馒头的做法_菜谱_香哈网
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奶香紫薯馒头
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奶香紫薯馒头

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紫薯的好处就不多说了,之前买的紫薯粉还有剩,今天就着手做了个紫薯馒头。紫色的很好看,阿姨说没有白馒头好吃,我觉得很不错,并且毕竟是粗粮嘛

作者: 筱蟹姑娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 大约按照1/3的紫薯粉,2/3的白面粉这样的比例掺和

    1/8 大约按照1/3的紫薯粉,2/3的白面粉这样的比例掺和

  • 酵母用温水活化,白糖化开加上牛奶用来和面

    2/8 酵母用温水活化,白糖化开加上牛奶用来和面

  • 倒入酵母再倒入适量牛奶糖水将面搅成絮状,然后用手揉到三光

    3/8 倒入酵母再倒入适量牛奶糖水将面搅成絮状,然后用手揉到三光

  • 盖上盖子发酵,我用了一个小时,大约发至两倍大。

    4/8 盖上盖子发酵,我用了一个小时,大约发至两倍大。

  • 然后再进行揉面,注意要馒头蓬松的话,一定要揉至面团手感上很细腻,我大约揉了12分钟

    5/8 然后再进行揉面,注意要馒头蓬松的话,一定要揉至面团手感上很细腻,我大约揉了12分钟

  • 然后放置进行第二次发酵,我放了约20分钟。这时候的面团摸着软软的,感觉里面充满了气。

    6/8 然后放置进行第二次发酵,我放了约20分钟。这时候的面团摸着软软的,感觉里面充满了气。

  • 稍微揉一下,扯下适量的团子再揉一下,做出想要的造型放入蒸锅里

    7/8 稍微揉一下,扯下适量的团子再揉一下,做出想要的造型放入蒸锅里

  • 我蒸了20分钟,松软的馒头就出锅了,跟柔软细腻,适合我这种牙口不好的。带着一股紫薯香。你要是喜欢就会觉得比白馒头好吃

    8/8 我蒸了20分钟,松软的馒头就出锅了,跟柔软细腻,适合我这种牙口不好的。带着一股紫薯香。你要是喜欢就会觉得比白馒头好吃

  • 小贴士

    关键*很细腻的那种感觉。粗粮比白面揉的时间要长一些

    作者: 筱蟹姑娘

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