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紫薯的好处就不多说了，之前买的紫薯粉还有剩，今天就着手做了个紫薯馒头。紫色的很好看，阿姨说没有白馒头好吃，我觉得很不错，并且毕竟是粗粮嘛
25分钟
家常味
初级
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1/8 大约按照1/3的紫薯粉，2/3的白面粉这样的比例掺和
2/8 酵母用温水活化，白糖化开加上牛奶用来和面
3/8 倒入酵母再倒入适量牛奶糖水将面搅成絮状，然后用手揉到三光
4/8 盖上盖子发酵，我用了一个小时，大约发至两倍大。
5/8 然后再进行揉面，注意要馒头蓬松的话，一定要揉至面团手感上很细腻，我大约揉了12分钟
6/8 然后放置进行第二次发酵，我放了约20分钟。这时候的面团摸着软软的，感觉里面充满了气。
7/8 稍微揉一下，扯下适量的团子再揉一下，做出想要的造型放入蒸锅里
8/8 我蒸了20分钟，松软的馒头就出锅了，跟柔软细腻，适合我这种牙口不好的。带着一股紫薯香。你要是喜欢就会觉得比白馒头好吃
关键*很细腻的那种感觉。粗粮比白面揉的时间要长一些
