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乳酪蛋糕要用水浴法烤制。
56分钟
家常味
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1/14 准备好所需材料。
2/14 牛奶里放入奶油奶酪。
3/14 隔水加热，将奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。
4/14 加入黄油。
5/14 搅拌至黄油和牛奶奶酪完全融合。
6/14 取出盆，分三次加入蛋黄，加一个搅拌均匀在加另外一个搅拌均匀，直到三个蛋黄加完。
7/14 筛入低粉搅拌均匀。
8/14 蛋白里加几滴白醋，糖分3次加入打发至可以拉出软软的弯钩。
9/14 取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
10/14 将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀。
11/14 把模具抹上黄油。
12/14 将拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出大的气泡。
13/14 烤盘里装9分满的热水放烤箱最下层，烤网放在烤盘上，提前预热180度。180度烤15分钟，上色后再140度烤30分钟，烤好后不要急着拿出来，放烤箱焖30分钟。
14/14 成品图。
我的烤盘浅，为了防止水干，水加的比较满。做好的蛋糕放冰箱冷藏一晚，口感更好。
