1.0万点赞 · 135收藏
独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.6万
红烧带鱼是很多人家饭桌经常出现的美味佳肴。这道菜营养丰富，老少皆宜。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 买回来的带鱼去头去尾去五内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的棱形段。
2/14 再用厨房纸巾吸干水分
3/14 将鱼段一个个裹上生粉
4/14 准备好葱姜蒜八角等材料
5/14 把它们冼净姜蒜切成片葱切末、香菜切末备用
6/14 平底锅放油烧热放入带鱼煎一下
7/14 煎至两面金黄后捞出备用
8/14 起锅放油待油七成热时放入葱姜蒜八角暴香
9/14 放入带鱼翻炒片刻
10/14 再放入老抽、料酒翻炒均匀，
11/14 加入适量水大火烧开后再放入适量的盐、糖、醋、胡椒粉，煮15分钟左右
12/14 直到汤汁收浓
13/14 装盘撒上香菜即可
14/14 成品图
煎鱼时一定要擦干鱼表面的水分，以防溅油和鱼皮粘锅，煎鱼一定要两面都煎到金黄，防止煮的时候鱼碎了。
