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中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 空心菜尽量选白色，带透明的，这样的空心菜比较嫩
2/6 洗干净后，用手轻轻折成一小半，太长不好炒，然后再放在篮子中静置半个小时去水
3/6 将大蒜切成末，红辣椒切成圈，油烧热后先放大蒜、红辣椒爆炒
4/6 香味出来后，再放入空心菜，翻炒一会再放入盐，搅拌均匀就可以起锅了，炒空心菜的时间不宜太长，留点脆脆的，比较好吃
5/6 这样看的效果是不是更好，空心菜即吃即炒，炒好后放的时间长了，就容易变黄
6/6 我是小伍，欢迎喜欢美食的你跟我一起交流
