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因为买不到,才有动力啊!从去年十月开始学做凉皮,面筋,如果有时间几乎想每月做一次呢! ~~
1/8 面粉,加盐,加水,搅拌均匀。
2/8 和面活到面光,盆净
3/8 加水没过面团
4/8 不停搅拌啊,超级需要耐心
5/8 放冰箱沉淀
6/8 热锅里水漂上,或者蒸
7/8 白色变透明,放冷水里浸泡,降温……
8/8 盘底刷油,轻轻揭下;如法炮制,一张一张摞起来……快快来,调料汁;盐、醋、生抽、红辣椒、黄瓜丝、芝麻酱;可以换换口味啦,酸辣味儿走起……
技术活儿!纯手工打造啊!