金莎茭白的做法_菜谱_香哈网
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金莎茭白
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金莎茭白

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作者: 皇卫鸡
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 剥去茭白外衣,切除底部,剩下的切成小块条状备用。取两个咸鸭蛋的蛋黄。

    1/8 剥去茭白外衣,切除底部,剩下的切成小块条状备用。取两个咸鸭蛋的蛋黄。

  • 锅中水烧开,茭白放入锅中焯水。2分钟后捞出。

    2/8 锅中水烧开,茭白放入锅中焯水。2分钟后捞出。

  • 捞出后过冷水,等温度降下来后沥干备用。

    3/8 捞出后过冷水,等温度降下来后沥干备用。

  • 热锅倒入适量的食用油,将咸蛋黄倒入锅中。

    4/8 热锅倒入适量的食用油,将咸蛋黄倒入锅中。

  • 转中小火用锅铲将蛋黄搅烂,炒至有许多小气泡产生,锅内整个呈一种微黄色。

    5/8 转中小火用锅铲将蛋黄搅烂,炒至有许多小气泡产生,锅内整个呈一种微黄色。

  • 放入茭白,转中火翻炒。

    6/8 放入茭白,转中火翻炒。

  • 炒至茭白粘上蛋黄色,放入一点盐,继续翻炒均匀。

    7/8 炒至茭白粘上蛋黄色,放入一点盐,继续翻炒均匀。

  • 最后装盘,上面撒点葱花点缀下就可以啦!

    8/8 最后装盘,上面撒点葱花点缀下就可以啦!

  • 小贴士

    这里用的生咸鸭蛋蛋黄,大家做的话可以先将咸鸭蛋蒸制下,取熟的蛋黄可能会更方便些。

    作者: 皇卫鸡

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