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苦瓜 清热解毒、降血糖。
1/5 葱姜蒜切碎末，备用。
2/5 苦瓜除去籽，切段，备用。
3/5 炒锅放少许油，放葱姜，待出香味。
4/5 放苦瓜翻炒，放酱油和盐，翻炒2分钟。
5/5 出锅前，放蒜末。
苦瓜里放葱姜蒜，是为了分解苦味。有人炒苦瓜时先泡水，放辣椒、猪肉、糖醋，都是为了弱化苦味。
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