保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 1729收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.2万
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好里脊肉，香葱，皮蛋去壳洗干净，待用。
2/13 将大米淘洗干净后，加清水，滴上几滴油，浸泡30分钟，这样可以缩短熬煮的时间。
3/13 将里脊肉切丝，皮蛋切小丁，葱切葱花。
4/13 里脊肉加入适量盐白胡椒粉和生粉，抓匀后腌制
5/13 将浸泡好的米，连水倒入砂锅中，再加入足量的清水，开火。
6/13 大火煮开后转小火，熬煮大约20分钟的样子，粥开始呈现稠稠的样子。
7/13 另一口锅开始烧开水，水开后，将腌制好的肉丝倒入开水中，迅速划散，肉丝变白后立刻捞出来。
8/13 将肉丝，皮蛋丁，放入砂锅中。
9/13 撒入葱花，调入适量盐和白胡椒粉，转大火，煮一分钟的样子。
10/13 香味四射。
11/13 粥粘粘稠稠的了，关火。
12/13 好啦，皮蛋瘦肉粥就做好了，盛起一碗，表面再撒少许葱花装点一下。
13/13 特别美味哟。
熬粥的水一定要足量，不然粥熬的太干就不好喝了。
肉丝不要焯太久，时间久了口感不好。
