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中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食
25分钟
红油味
初级
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1/7 茄子洗干净切两边在茄子上划几刀放入蒸锅。
2/7 调制酱汁蒜子小米辣一起切成沫，（我的图片是没有完全切碎的）放入小碗内加入适当酱油陈醋鸡精盐，盐要多加一点点。加入适当冷开水葱花搅拌均匀备用…
3/7 重复以上步骤
4/7
取出蒸好的茄子（我这个茄子是白茄子看着没熟等冷的时候已经熟好了也可以选紫茄子）蒸十分钟就可以。
5/7 倒入备用酱汁用勺子铲匀，使酱汁充分渗入茄子
6/7 锅内烧热倒入食用油适量
7/7 待油八成熟倒入茄子上就可以吃了
