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鱼片炖蛋

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鱼片选用鲷鱼又名加吉鱼,此鱼含有丰富的蛋白质营养价值高且鱼刺少很适合蒸,煎烹调。鲷鱼与鸡蛋炖食,鲜香爽滑,味美绝佳。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲷鱼肉厨房纸吸干水分

    1/28 鲷鱼肉厨房纸吸干水分

  • 斜切成片

    2/28 斜切成片

  • 鱼片放入碗中

    3/28 鱼片放入碗中

  • 放入料酒

    4/28 放入料酒

  • 姜片

    5/28 姜片

  • 盐

    6/28

  • 胡椒碎

    7/28 胡椒碎

  • 搅拌均匀放置

    8/28 搅拌均匀放置

  • 鸡蛋打入碗中

    9/28 鸡蛋打入碗中

  • 打散

    10/28 打散

  • 放入盐

    11/28 放入盐

  • 味精

    12/28 味精

  • 纯净水搅打均匀

    13/28 纯净水搅打均匀

  • 将蛋液过滤到蒸碗中

    14/28 将蛋液过滤到蒸碗中

  • 码入一半鱼片

    15/28 码入一半鱼片

  • 盖好保鲜膜

    16/28 盖好保鲜膜

  • 锅中水烧开放入鸡蛋碗

    17/28 锅中水烧开放入鸡蛋碗

  • 大火蒸8分钟

    18/28 大火蒸8分钟

  • 八分钟后再码上剩余的鱼片

    19/28 八分钟后再码上剩余的鱼片

  • 继续蒸四分钟

    20/28 继续蒸四分钟

  • 葱姜切细丝

    21/28 葱姜切细丝

  • 碗中倒入蒸鱼豉油

    22/28 碗中倒入蒸鱼豉油

  • 放入葱姜丝

    23/28 放入葱姜丝

  • 油烧热倒入

    24/28 油烧热倒入

  • 时间到将碗取出

    25/28 时间到将碗取出

  • 放上葱姜丝淋上蒸鱼豉油

    26/28 放上葱姜丝淋上蒸鱼豉油

  • 一道美味的鱼片炖蛋就做好了

    27/28 一道美味的鱼片炖蛋就做好了

  • 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

    28/28 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    蒸蛋盖上保鲜膜不容易出现蜂窝,时间要掌握好不易过长,喜欢香菜味道可以撒上香菜。

    作者: 筱筱德

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