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大虾饨鲫鱼实在好吃！打包带走。
25分钟
家常味
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1/14 买回鲜虾用清水冲洗干净后，挑去虾线，然后用清水煮一下，待虾皮变红了关火，连虾带水一起倒入大碗中备用。
2/14 买回的鱼去鳞去内脏洗净后划刀放盘里备用。
3/14 洗干净所需的食材（如图所示）
4/14 葱切葱花、姜切片、蒜用刀背拍扁、香菜切碎、青椒切碎备用。
5/14 鱼用厨房纸吸干水分。
6/14 热锅放油烧至七成热时放入鱼进行煎制。
7/14 鱼煎至两面金黄后把弄到锅边，用锅内底油把八角和姜片爆香。
8/14 再把葱花、香菜粹、青椒碎和蒜一起下锅暴香。
9/14 再放入料酒、豆瓣酱、生抽、少许老抽一起爆香。
10/14 这时把一大碗连虾带水放入锅中。
11/14 开大火炖煮，全程开锅炖煮，鱼不会有腥气。
12/14 煮制十分钟后，放入盐、糖和胡椒粉，継续炖煮。
13/14 直至汤汁收浓但不能收干如图所示即可出锅装盘。
14/14 成品图。
一定要记住最后汤汁收浓不能收干，有点汤鱼和虾吃起来口感滋润鲜美。
