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“新鲜活鱼，现杀现做。”这是饭店经常打出的诱人招牌。许多人认为，活鱼现杀现吃，才能更好地保证味道和营养。但事实上，鱼宰杀后马上就吃并不科学，还可能把毒素吃进体内。
25分钟
家常味
高级
海鲜
煎
家常菜
1/11 野生鲫鱼处理干净 静置两个小时 准备好配料
2/11 用生抽 胡椒粉 冰糖 椒盐粉 烧烤料调一碗料汁
3/11 用厨房纸将鱼身体的水份擦干 抹上薄薄的生粉 油烧热下锅煎 放入生姜丝
4/11 煎制两面金黄
5/11 放入适量料酒 大火烧开
6/11 放入调好的料汁
7/11 烧开后放入蒜末
8/11 加大葱段 盖锅盖 小火烧五分钟
9/11 大火收汁
10/11 关火放香菜
11/11 出锅装盘 一道美味鲜香的大葱鲫鱼制作完成
1、鲫鱼处理好，静置两个小时。鱼被宰杀后2—5个小时，鱼肉中的一些酶才开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。
2、鱼身体的水分擦干，抹少量的生粉，下油锅煎不容易粘锅，皮不易煎破。
3、料汁提前调好，可缩短烹饪时间。
