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手工饺子之和面，关键步骤
25分钟
酸辣
高级
其他
其他
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1/8 面粉里加盐，加适量的水，不要问我加多少升的水，没法儿量；这是多少年的经验在里面，我是凭手感加水，感觉差不多了，就不再加水。用力反复和面团和到盆干面净不沾手。面团盖湿布，半小时后继续。
2/8 和面分小块，捋顺成长条状。
3/8 均等分成圾子，椭圆形，再捏扁
4/8 擀饺子皮
5/8 茴香猪蹄，和好的饺馅，打个鸡蛋，放适量油。
6/8 饺子是一个一个包出来的……
7/8 第二盘
8/8 第三盘
馅料清淡，饺子皮要劲道。周末有时间包饺子，冻饺放在冰箱里，平日里想吃就吃。
