白馒头

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  1/8 在面粉中间用开水烫一小块面

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  2/8 用温水将酵母化开，倒入面粉中揉匀

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  3/8 将面粉揉匀，揉成面团用保鲜膜盖好发酵

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  4/8 面团发酵至两倍以上大，用手指按一下，如果按下去不会弹回，证明面团已经发酵好了

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  5/8 将面团多揉一会，揉至面团光滑均匀，搓成长条

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  6/8 切成小块

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  7/8 整形后放入蒸锅，喷点水在馒头上，以免馒头皮干硬

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  8/8 15分钟后，白乎乎、香喷喷的馒头就出锅了

小贴士

1、首先用开水烫一下面粉中间一小块面，然后用温水化开酵母和面。2、加入少量碱水，这样蒸出来的馒头才没有酸味。3、面要揉匀揉透，蒸出来的馒头才会更松软好吃。

作者: 猫咪691

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