剁椒鱼头

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  1/7 鱼头洗净备用，把盐，料酒均匀的抹在鱼头上，腌制15分钟

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  2/7 葱姜蒜，香菜洗净备用

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  3/7 在盘底铺上姜片，葱白段，在鱼头表面均匀的撒上姜丝，蒜末上锅蒸15分钟

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  4/7 倒出盘中腥水，去掉姜丝蒜末，在鱼头表面均匀的铺上剁椒【喜欢辣的可以多放点】

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  5/7 把汤汁和水淀粉倒入锅中加热10秒钟，10秒钟后倒在鱼头上。【朝一个方向不停的搅拌，记住不停的搅拌，不然会糊】

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  6/7 最后取适量食用油加热至八成热均匀的淋在鱼头上！再把香菜葱丝撒上，就可以吃了

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  7/7 剁椒鱼头完成！完美！

小贴士

第一次蒸的时候要把盘中的腥水倒出，这样就不会有腥味！
淋热油时不要过多，不然很油腻！也不要油温太高，否则会把鱼头表面烫焦，那样口感不好！

作者: 名須川优KDEm

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