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1/3 鱼洗干净，划几刀。抹上一些红薯粉或者面粉在表皮。放中火油锅里煎
2/3 待两面金黄盛起来
3/3 然后留少许油在锅里。放入切好的姜丝，大蒜。豆瓣酱炒熟。加开水，放鱼进去，开水适量。煮十分钟左右。收汁，勾芡，起锅。
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